Pudim de Mandioca

PUDIM DE MANDIOCA é delicioso e fica com uma apresentação impecável. Com certeza, seus convidados irão adorar essa receita. Aproveite!

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Ingredientes

• 4 ovos
• 3 xícaras de chá de leite
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 2 xícaras de chá de mandioca crua ralada no ralo grosso
• 200 g de açúcar (para o caramelo)

Modo de Preparo: PUDIM DE MANDIOCA

1. Coloque o açúcar em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo até formar um caramelo.
2. Espalhe o caramelo no fundo da forma e reserve.
3. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar, o coco e o queijo até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione a mistura em uma tigela, acrescente a mandioca e misture.
5. Despeje a mistura na forma já caramelada.
6. Leve para assar em banho-maria, em forno preaquecido, por cerca de 1 hora.
7. Deixe esfriar e leve para gelar.
8. Desenforme frio e sirva.

Fonte: Manjares da Manu