Cupcake de Coco e Doce de Leite

CUPCAKE DE COCO E DOCE DE LEITE. Doce de leite e coco: dois ingredientes simples numa combinação poderosa. Por que resistir a esta delícia?

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Ingredientes

Massa:

• 2 Ovos
• 1/2 Colher (chá) de Sal
• 1 1/3 de Xícara (chá) de Manteiga sem Sal
• 2 Colheres (chá) de Fermento em Pó
• 1 3/4 de Xícara (chá) de Farinha de Trigo sem Fermento
• 1 1/3 de Xícara (chá) de Açúcar
• 1/2 Xícara (chá) de Coco Ralado
• 1/2 Colher (chá) de Baunilha
• 1 1/3 de Xícara (chá) de Leite de Coco

Cobertura:

• 800 g de Doce de Leite

Modo de Preparo: CUPCAKE DE COCO E DOCE DE LEITE

1. Junte em uma batedeira a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme.
2. Desligue e junte o primeiro ovo.
3. Ligue novamente e misture o ovo restante, batendo até alcançar uma mistura homogênea.
4. Misture com uma colher em uma travessa a farinha, o sal e o coco ralado.
5. Junte as duas misturas, alternando a da travessa com o leite de coco.
6. Acrescente a baunilha e use um batedor de ovos para mexer até alcançar um ponto bem homogêneo.
7. Adicione o fermento e siga misturando.
8. Despeje a massa nas forminhas, tomando cuidado para não encher muito além da metade.
9. Asse por 20 minutos no forno preaquecido a 180º C.
10. Desenforme e espere esfriar.
11. Depois, prepare o saco de confeiteiro com o doce de leite e use o bico pitanga para a cobertura.
12. Depois, basta salpicar coco ralado.