Carne Louca da Isamara

CARNE LOUCA DA ISAMARA. A carne louca desfiada é uma delícia e muito versátil, sendo ótima para fazer lanches rápidos que você pode comer na hora ou levar para o trabalho. Uma ótima ideia também se quiser variar o cardápio para seus clientes!

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Ingredientes

(1ª etapa):

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (chá) de alho amassado
• 1 kg de carne (usei acém) – pode usar também coxão duro ou lagarto
• 2 tabletes de caldo de carne (opcional)
• 2 colheres (chá) de molho inglês
• 6 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 2/3 xícara (chá) de cebola picada
• 2 colheres (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de pimenta do reino
• 3 folhas de louro (retirar após o cozimento da carne)
• 4 xícaras (chá) de água

(2ª etapa):

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 e ½ xícaras (chá) de cebolas grandes fatiadas
• 4 colheres (chá) de alho amassado
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de pimentão vermelho grande fatiado
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de pimentão verde grande fatiado
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de pimentão amarelo grande fatiado
• 4 tomates maduros grandes fatiados
• 4 colheres (chá) de orégano
• 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (chá) de sal
• Caldo do cozimento da carne
• Carne desfiada
• Água (opcional) – usar se precisar aumentar o caldo até cobrir a carne

Modo de Preparo: CARNE LOUCA DA ISAMARA

(1ª etapa):

1. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão.
2. Deixe cozinhar por 1 hora após pegar pressão.
3. Desligue e deixe a pressão sair sozinha.
4. Retire a carne da panela e bata na batedeira para desfiar (ou desfie com um garfo).
5. Reserve o caldo.

(2ª etapa):

1. Coloque na panela o azeite, a cebola, o alho e os pimentões. Refogue bem.
2. Coloque os demais ingredientes na panela e cozinhe por 1 hora.
3. Sirva com o pão de sua preferência.

Fonte: https://isamaraamancio.com.br/receitas/carne-louca/