Cajuzinhos de Amendoim

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CAJUZINHOS DE AMENDOIM. Para esta receita de um Cajuzinho diferente e muito especial, autora Helena Gasparetto usa peanut butter (creme de amendoim), que torna o docinho cremoso e mais saboroso, e para firmar a textura, 30 gramas de chocolate branco picado, é o equivalente a uma barrinha pequena de chocolate branco. Vale a pena investir na receita, pois eles são realmente deliciosos! Confira!

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Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • ½ lata de creme de leite sem o soro
  • 1 xícara de amendoim torrado e moído
  • 1 colher (de chá) de manteiga
  • 2 colheres (de sopa-medida) de creme de amendoim ( eu uso “peanut butter” americana – a qualidade é muito superior)
  • 30 gramas de chocolate branco picado
  • açúcar cristal fininho para enrolar os docinhos
  • amendoins para a decoração

Modo de Preparo: CAJUZINHOS DE AMENDOIM

  1. Numa panela misture o leite condensado, a manteiga, o creme de leite, o amendoim e o chocolate branco.
  2. Leve ao fogo, mexendo até tudo ficar homogêneo.
  3. Continue mexendo até desgrudar do fundo da panela (este é um ponto mais rápido do que brigadeiro).
  4. Acrescente o creme de amendoim (peanut butter), e misture até incorporar. Apague o fogo.
  5. Faça o teste colocando num pires e deixando no freezer por 2/3 minutos. Se der para enrolar, está pronto.
  6. Deixe esfriando em prato untado.
  7. Enrole em formato de cajuzinho (unte a mão com manteiga) e passe no açúcar.
  8. Espete um amendoim (ou uma castanha-de-caju) na ponta.
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Aqui Helena fez redondinho, e enrolou na paçoquinha – caseira!

Fonte:  helenagasparetto.com.br

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Helena Gasparetto



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