Bolo de Trufas

BOLO DE TRUFAS. O preparo deste Bolo de trufas é demorado, mas o resultado é excepcional. Siga a receita e surpreenda à mesa.

Veja também:

• Recheio Trufado de Sonho de Valsa
• Trufas Sortidas
• Bolo Trufado de Brigadeiro Preto e Branco

Ingredientes

• 4 ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e picado
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de mel de abelha
• 500 gramas de chocolate ao leite picado
• 1/4 xícara (chá) de chocolate em pó
• raspa de chocolate para decorar

Modo de preparo: BOLO DE TRUFAS

1. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e bata bem.
2. Junte a farinha de trigo, intercalando o leite quente, e bata até obter uma massa homogênea.
3. Retire da batedeira, transfira a massa para uma tigela, acrescente o amendoim, o bicarbonato, o fermento e misture bem.
4. Coloque a massa em uma assadeira redonda média, untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno médio, a 180 ºC, preaquecido, e deixe assar durante 30 minutos.
6. Desenforme e deixe esfriar.
7. Corte uma camada fina do bolo e, com uma colher, retire o miolo, formando uma cavidade.
8. Reserve o miolo.

Prepare o recheio:

1. Em uma panela, coloque o creme de leite, o mel e, quando começar a ferver, retire do fogo.
2. Ainda quente, junte o chocolate picado e misture bem até derreter.
3. Deixe esfriar um pouco.
4. Divida o creme em duas porções.
5. Esfarele o miolo do bolo reservado e misture em metade do creme de chocolate.
6. Leve à geladeira até que fique firme.
7. Modele as trufas e passe no chocolate em pó.
8. Preencha a cavidade do bolo, intercalando uma camada do restante do creme de chocolate e as trufas.
9. Decore com raspas de chocolate.

Dificuldade

Médio.

Tempo de Preparo

Demorado (acima de 45 minutos).

Rendimento

12 porções.