Bolo Brilhante de Chocolate e Damasco

Ju Silva 18 março, 2016

BOLO BRILHANTE DE CHOCOLATE E DAMASCO. Prático, o Bolo brilhante de chocolate e damasco é feito com geleia da fruta. Veja a receita completa!

Veja também:

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (para a cobertura) e mais 150 gramas para a massa
1/2 xícara (chá) de manteiga (para a massa) e mais 2 colheres (sopa) para a cobertura em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
6 ovo
3/4 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de geleia de damasco
1 colher (sopa) de leite
1 colher (sopa) de glucose de milho

Derreta 150 g de chocolate meio amargo em banho-maria.
Retire do fogo e junte 1/2 xícara (chá) de manteiga e a baunilha.
Mexa até ficar liso e frio.
Acrescente as gemas e bata bem. Reserve.
Em uma tigela grande, e com a batedeira em velocidade alta, bata as claras até formar picos moles.
Junte o açúcar, 2 colheres de cada vez, e bata mais até formar um merengue firme.
Despeje a mistura de chocolate sobre o merengue e mexa delicadamente.
Polvilhe a farinha de trigo com uma peneira e misture devagar para a massa não perder o volume.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido.
Para a cobertura, derreta 1 xícara (chá) de chocolate e 2 colheres (sopa) de manteiga em banho-maria.
Junte o leite e o Karo® e mexa até ficar liso.
Corte o bolo ao meio.
Passe a geleia de damasco sobre uma das metades do bolo e cubra com a outra metade.
Espalhe a cobertura sobre todo o bolo e leve à geladeira até que esteja firme.

Demorado (acima de 45 minutos).

8 porções.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/claudia/bolo-brilhante-de-chocolate-e-damasco